Reifemessung vom 10. 09. 2008                    Ing. Schulz

Lfd.Nr. Ort Sorte  Riede Ertrags-erw. Aus dünnung Qualitätsziel °KMW 0/00  Sre. g/l WS g/l l-ÄS pH-Wert FAN Bemerkung
        kg/ha   Prä Qu Kab Sgw              
1 Poysdorf GV Freiberg 5.000 x   x   16,2 8,9     3,02    
2 Poysdorf ZW Freiberg 5.000 x   x   16,0 8,4     3,03    
3 Dobermannsdorf GV Schilling 5.000 x     x 17,1 8,8 8,1 2,7 3,16 177 alte Anlage
4 Dobermannsdorf BL Schilling 5.000 x   x   17,6 8,3 6,8 3,1 3,27 232  
5 Poysdorf GV Rösselberg 6.000 x     x 15,8 8,9 8,1 2,7 3,11 175  
6 Poysdorf BL Rösselberg 5.000 x   x   14,6 9,3     3,16    
7 Grosskrut GV Lange Lissen 6.000 x   x   16,8 9,2 7,9 2,7 3,13 152  
8 Grosskrut ZW Stockern 5.000 x   x   16,6 8,5 8,0 2,4 3,16 166  
9 Grosskrut GV Wartberg 5.000 x   x   17,6 8,0     3,25   alte Anlage
10 Großkrut PN Wiesbergen 9.000 n       x 16,4 10,7     3,20   Mostprobe
11 Herrnbaumgarten GV Druxenberg 5.000 x   x   15,3 9,9     2,99    
12 Poysbrunn ZW Auf d. Eben 6.000 x   x   15,8 9,2     2,86    
13 Poysdorf GV Kirchberg 5.000 x   x   14,8 9,1 7,8 2,7 2,93 126  
14 Kleinhadersdorf GV Grundern 5.000 x   x   14,3 10,6     2,98    
15 Kleinhadersdorf CH Kugler 5.000 x   x   14,0 12,6 8,3 3,4 2,82 135  
16 Poysdorf GV Zapfelsberg 10.000 n   x   13,6 9,2     2,92    
17 Neusiedl/St. Ulrich GV Hausberg 6.000 x     x 17,2 7,8 8,2 2,1 3,20 140  
18 Neusiedl/St. Ulrich WB Hausberg 8.000 x     x 17,4 10,6     3,09    
19 Neusiedl/St. Ulrich ZW Galgenberg 7.000 x   x   14,5 9,0     3,07    
20 Neusiedl/St. Ulrich PN Galgenberg 7.000 x   x   17,0 10,5     3,15    
                             
26 W. Baumgarten BL Kirchließl 6.000 x   x   15,3 8,5     3,15    
                             
30 Wolkersdorf GV Stixenkreuter 6.000 x   x   14,4 9,2     3,05   7. Standjahr
31 Wolkersdorf ZW Ochsleitn 6.000 x   x   15,4 8,4     3,09   7. Standjahr
32 Großengersdorf GV Holzberg 6.000 x   x   15,0 8,9     3,19    
33 Großengersdorf WR Holzberg 6.000 x   x   14,1 9,8     3,13    
34 Traunfeld ME Hintern Häusern 6.000 x   x   13,6 10,9     3,07    
35 Traunfeld WB Hintern Häusern 6.000 x   x   13,4 10,7 7,5 3,7 2,90 280  
36 Traunfeld WR Hintern Häusern 6.000 x   x   12,4 10,4     2,91    
37 Groß Schweinbarth RR Im Königen 5.000 n   x   13,6 14,0     2,82    
38 Groß Schweinbarth WB Im Königen 5.000 x   x   15,4 10,2     2,92    
39 Zistersdorf GV In Bergen 7.000 n   x   14,5 8,4     3,06    
40 Zistersdorf WR In Bergen 6.000 n   x   14,0 9,8     2,95    
41 Ebenthal GV Weintalried 6.000 n   x   16,6 9,7     3,14    
42 Ebenthal ZW Oberes Feld 6.000 x   x   17,0 7,4     3,27    
43 Martinsdorf GV Ralles 6.000 n   x   14,6 8,6     2,98    
44 Martinsdorf RR Lange Weing. 4.000 x x     14,8 13,9     2,85    
45 Gaweinstal WR Hausweing. 4.000 x     x 13,2 10,2     2,85    
46 Gaweinstal ZW Hausweing. 6.000 n   x   15,0 8,9     3,02    
                             
48 Falkenstein GV Rabenstein 5.000 x   x   15,0 10,1     2,98    
49 Falkenstein ZW Rabenstein 5.000 x   x   16,1 8,5     3,09    
50 Dobermannsdorf MT Schilling 7.000     x   16,3 7,1     3,20    
51 Wolkersdorf RR Sonnleiten 5.000 x   x   12,5 13,3     2,93    
52 Wolkersdorf CH Wienerfeld 5.000 x   x   15,6 11,9     3,05    
53 Wolkersdorf ZW Kirchbergen 9.000 x   x   15,8 7,7     3,22    
54 Poysdorf GV Neidharten 15.000 nein       x 12,8 10,6     2,87    
                             
57 Poysdorf GV Ebene M 12.000 nein       x 13,8 10,2     2,88    
58 Poysdorf GV Ebene R 12.000 nein       x 13,0 10,6     2,90    
                             
61 Sierndorf WR Kirchenried 6.000 x   x   15,3 8,7 7,6 2,9 3,08 158  
62 Sierndorf RR Altgebirge 6.000 x   x   16,8 11,7     3,08    
63 Mistelbach GV Tiergarten 8.000 x   x   15,4 9,5     3,07    
64 Mistelbach MO Tiergarten 7.500 x   x   12,8 12,3     2,91    
65 Mistelbach ME Tiergarten 8.000 x   x   14,6 11,4     3,03    
66 Dobermannsdorf WB Schilling 6.000 x   x   17,5 8,5     3,12    
67 Dobermannsdorf ZW Schilling 5.000 x   x   17,5 8,0     3,24    
68 Ketzelsdorf GV Feldel 6.500 x   x   14,8 9,1     3,08    
69 Ollersdorf GV Lichtenberg 8.000 x   x   14,6 9,4     3,10    
70 Ollersdorf WR Lichtenberg 8.000     x   14,4 10,1     3,01    
71 Paasdorf GV Niederbergen 5.000     x   14,1 9,5     2,97    
72 Paasdorf SB Hochbergen 5.000     x   15,7 10,1     2,87    
73 Paasdorf ME Holzried 5.000     x   15,8 10,9     3,00    
74 Prottes GV Schaffler 6.000 x   x   15,2 10,2     3,07    
75 Jedenspeigen WR Strasser 5.000 x   x   16,8 7,7     3,10    
76 Jedenspeigen GV Goldberg 7.000 x   x   17,0 8,1     3,25    
77 Jedenspeigen ZW Goldberg 7.000 x   x   14,1 8,5     3,19    
78 Blumenthal GV Götzenthal 8.000     x   14,6 9,9     3,07    
79 Blumenthal RR Klingberg 8.000     x   14,4 14,1     3,80    
80 Blumenthal WR Sandberg 8.000     x   14,6 11,0     2,94    
81 Blumenthal ZW Klingberg 8.000 x   x   14,8 8,8     3,01    
82 Poysdorf GV Waldberg 8.000     x   12,4 9,8 7,9 2,8 2,85 135  
83 Poysdorf CH Weißer Berg 4.000 x   x   16,4 10,8     2,99    
84 Neusiedl/St. Ulrich GV St. Ulrich 8.000 x   x   14,9 9,3     3,10    
85 Neusiedl/St. Ulrich WB Sonnberg 7.000 x   x   16,3 9,0     3,03    
86 Poysdorf GV Herrmanschachern 5.000 x   x   17,2 9,4     3,09    
87 Poysdorf BP Maxendorf 5.000 x   x   14,4 7,2     3,19    
88 Zistersdorf GM   5.000 x   x   14,3 9,0     2,93    
89 Zistersdorf FV   5.000 x   x   16,1 7,2     3,09    
90 Mistelbach MT Steinbühel 5.000 x   x   16,0 7,3     3,14    
91 Großkrut MT Breite Achtel 9.000 x   x   13,7 7,8     3,11    
92 Poysdorf PN             16,8 8,0     3,21   Mostprobe
93 Katzelsdorf WB Trümmer 6.000 x   x   14,0 9,5     2,90    
94 Katzelsdorf WR Achtel 6.000 x   x   12,6 10,7     2,91    
95 Katzelsdorf GV Trümmer 5.000 x   x   15,9 9,0     3,11    
96 Prottes GV Ziegelofen 6.000 x   x   15,6 10,6     3,07    

Neu in der Liste sind diese Woche unter anderem zwei Sektgrundweinanlagen  (Nr. 57/58).

Zusätzlich zu einigen Weinsäure-Äpfelsäure-Proben wurden bei den FTIR-Mostanalysen auch die FAN (Free-Assimilable-Nitrogen) - Werte bestimmt (hefeverfügbarer Stickstoff + Aminosäuren). Dieser Wert sollte für eine optimale Hefeversorgung mindestens bei 150 - 200 mg/l liegen.

Wenn man über alle Proben in Summe drüberschaut: Der Mittelwert der wöchentlichen Zunahme der Mostgradation betrug in dieser Reifewoche 1,3°KMW, und die Gesamtsäure sank um 3,0 g/l

Bandbreite aller ausgedünnten Veltliner im Vergleich mit dem Vorjahr: wir haben weiter aufgeholt und liegen nun ca. gleichauf (bei etwas höherer Säure)

2008    am 10. 09.    14,3 - 17,6 °KMW    bei      7,8 - 10,6 g/l Gesamtsäure    und    2,93 - 3,25 pH
 2007    am 12. 09.    15,0 - 17,9 °KMW    bei      5,4 -   8,5 g/l Gesamtsäure    und    2,95 - 3,24 pH

weiterhin sind die heutigen Werte auch mit denen der Jahre '06 u. '02 vergleichbar:
2006    am 13. 09.    15,9 - 17,1 °KMW    bei      9,6 - 12,2 g/l Gesamtsäure    und    3,10 - 3,31 pH
2002    am 11. 09.    14,9 - 17,8 °KMW    bei      8,3 -   9,5 g/l Gesamtsäure    und    3,03 - 3,26 pH

In unserem GV-Diagramm (Schnitt aus Probe 1+3 der letzten 10 Jahre) ist dies recht gut zum mitverfolgen:

- wir liegen ganz gut in der Säure - im Verhältnis zum Zucker (Säurekurve flacht schon etwas ab und wird sich weiter stabilisieren mit den kommenden kühleren Nächten)

Beim Zweigelt verflachte sich die KMW-Kurve, es werden heuer wieder verstärkt welke Trauben beobachtet (aber auch bei anderen Sorten)...:

Der Temperaturverlauf der letzten Woche (Wetterstation Poysdorf, Quelle: wetter.orf.at),


und der Niederschlag in Poysdorf (im gesamten Kontrollgebiet ca. von 5 - 12 mm variierend)

Mit dem warmen Spätsommerwetter soll's ab morgen zu Ende gehen und der Wetterbericht verkündet nichts Gutes für die kommende Woche - vielleicht kommt ja danach dann doch wieder etwas schöneres Wetter nach... - wird eine "spannende" Reifemessung für nächste Woche ergeben...

Wir werden es sehen, ich wünsche jedenfalls weiterhin schönes Reifewetter (und nach dem Regen - der ja nun auch mal wichtig ist - rasche Abtrocknung und wieder viel Sonne...)!
L. Schulz e.h.